櫸木Cuisine

相信來過櫸木用餐的客人對於香椿拌麵都不陌生

種植香椿長達5、6年時間的陳必慧先生說道：「香椿整顆都是寶！」

因為從嫩葉到樹枝都能食用，

可做為鮮食、打成醬、沏成茶，

近幾年媒體報導經由聯合國研究指出，

對抗三高、癌症患者、糖尿病、降血糖都有顯著的療效，

但其實，在漢朝時就有典籍記載它，對於婦科病有其功效

想要平日保養的您，也能開始食用，接下來我們就一起來做做香椿料理吧！

同樣是具有抗氧化效果，地瓜葉僅有350微ml，而香椿高達2000微ml，足足有5倍之多！

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【冬天火鍋沾醬】

用蔭油+香油+香椿醬就能調出健康的好沾醬

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【香椿麵包】

烤個佛卡夏麵包，佐上一抹香椿醬，酥脆中帶著清香滋味

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【香椿炒蛋】

材料：新鮮雞蛋、香椿、鹽

做法：

1.倒入橄欖油後，稍微擦拭一下，去掉過多的油

2.打蛋後加入一匙香椿醬即可

3.撒點鹽巴，香噴噴的一道料理即可上桌

互動式教學，你也能當場秀廚藝哦！

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【香椿松子燉飯】

材料：甜椒、松子、香椿醬、飯、帕馬斯cheese

做法：

1.先將飯與香椿醬拌炒，再加入甜椒與松子

2.搖出一匙上面帶有油份的香椿醬，開始拌炒

3.再舀出下面沒有油份的香椿醬一匙拌炒

4.最後加入cheese

互動式教學，輕鬆學做菜

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【法式豆腐排】

材料：有機豆腐、杏仁粉、中筋/低筋麵筋、九層塔

做法：

1.將杏仁粉與中筋/低筋麵粉，以1:4的比例混均勻

2.將豆腐放進粉中，將六面均勻的上粉，左右兩手作拋接豆腐的動作，將多餘的粉甩掉

3.倒入油，開始熱鍋，將豆腐放進去，六面都要油煎至微黃，即可上桌

 醬汁做法：

在鍋裡倒進鮮奶油，微微加熱後，待滾了後關火，加入香椿與少許的鹽巴