櫸木Cuisine

時序入秋，時間似乎慢轉著.....

這個下午，大家一起來學作菜吧！！

今天為大家準備新鮮食材有：鮮甜南瓜、日本人最愛的小松菜、湖口有機豆腐、菇類三姐妹

【小松菜】

材料：小松菜、橄欖油、水

做法：

1.在鍋裡倒進少許的橄欖油，放進小松菜，蓋上鍋蓋

2.待鍋蓋上出現水蒸氣後即可打開翻動，加入些許鹽巴調味，即可盛盤食用

小松菜是日本人的最愛，多吃有助於骨骼發育

【鮮甜南瓜】

材料：南瓜

做法：

1.將切塊的南瓜擺進陶鍋

2.加少許水，蓋上鍋蓋

3.待鍋蓋上出現水蒸氣後即可打開食用

【南瓜核桃塔】

材料：南瓜、核桃、葡萄乾、小圓餅

做法：在小圓餅上放上剛煮好的南瓜泥，在將核桃和葡萄乾裝飾之，即可上桌

【楊過的最愛。菇菇】

材料：杏胞菇、香菇、珍珠菇、洋蔥

做法：

1.先將切丁的洋蔥鋪在鍋底，再將三種菇切後鋪在洋蔥上

2.蓋上鍋蓋，待鍋蓋上出現水蒸氣後即可打開

3.放置在大鍋裡，加入醬汁均勻攪拌即可入盤

醬汁做法：

檸檬汁+橄欖油+巴西利+法國芥茉籽醬+胡椒+海鹽+蜂蜜

(以上材料只需一點點，全部均勻攪拌即完成)

Aden老師接下來要為我們示範法國南部的家鄉菜--【法式奶油雞】

做法：

1.先抓一點海鹽和胡椒和雞腿肉拌在一塊

2.在鍋底依序倒入一點橄欖油，鋪上洋蔥丁、蒜、一點菇類、最後放上剛調好味的雞腿肉+一點鮮奶油

3.倒入白酒蓋過洋蔥，但不需要蓋過雞腿肉，蓋上鍋蓋以小火開始悶煮半小時

4.待雞腿肉熟透入味後盛盤，淋上醬汁，即可上桌！

醬汁做法：

把剛剛在鍋底的奶油湯汁倒進果汁機，慢慢倒進一點點檸檬汁+一顆蛋黃+少許鹽巴  >>開始打成醬汁

Tips1.倒檸檬汁時請慢慢的加，如果倒的太快，和奶油相結合時，容易變成豆花狀

      2.若想要醬汁顏色更美，可加入兩顆蛋黃

非常close的互動教學，讓大家聽的津津有味，也吃的十分有味

事不宜遲，趕快進行下一道嘍

【紅茶豆腐】

材料：紅茶(也可以用梅子取代)，豆腐、高麗菜、黑豆蔭油、鹽

做法：

1.將高麗菜鋪滿鍋底，再鋪上豆腐，上面放置一些些紅茶葉 

2.蓋上鍋蓋，開始悶煮直至鍋蓋上出現水蒸氣後

3.倒入少許黑豆蔭油和鹽再次悶煮，待豆腐吃進紅茶和黑豆蔭油的顏色時方可打開

【每日必吃荷包蛋】 

材料：新鮮雞蛋

做法：

1.在鍋底刷上一層油，打蛋下去，蓋上鍋蓋

2.待底部的蛋白熟透後即可翻面，可關掉小火，用陶鍋的餘熱悶煮，

   最後視個人愛吃的熟度決定盛盤

請注意：打蛋時請勿在陶鍋邊緣打，因為蛋殼屑屑會不小心掉入鍋裡，吃進去肚子裡可是不好的哦！

看完陶鍋教學分享，是不是覺得做菜沒有那麼難呢？！

只要改變烹調方式，不僅能吃的健康美味，也能節省相當多時間哦

想要更了解陶鍋料理的話，請不要客氣，就來櫸木一趟吧

料理達人Aden會與您分享更多美味食譜哦！

咱們下個月見！