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時序入秋,時間似乎慢轉著.....

這個下午,大家一起來學作菜吧!!

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今天為大家準備新鮮食材有:鮮甜南瓜、日本人最愛的小松菜、湖口有機豆腐、菇類三姐妹

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【小松菜】

材料:小松菜、橄欖油、水

做法:

1.在鍋裡倒進少許的橄欖油,放進小松菜,蓋上鍋蓋

2.待鍋蓋上出現水蒸氣後即可打開翻動,加入些許鹽巴調味,即可盛盤食用

小松菜是日本人的最愛,多吃有助於骨骼發育

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【鮮甜南瓜】

材料:南瓜

做法:

1.將切塊的南瓜擺進陶鍋

2.加少許水,蓋上鍋蓋

3.待鍋蓋上出現水蒸氣後即可打開食用

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【南瓜核桃塔】

材料:南瓜、核桃、葡萄乾、小圓餅

做法:在小圓餅上放上剛煮好的南瓜泥,在將核桃和葡萄乾裝飾之,即可上桌

 

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【楊過的最愛。菇菇】

材料:杏胞菇、香菇、珍珠菇、洋蔥

做法:

1.先將切丁的洋蔥鋪在鍋底,再將三種菇切後鋪在洋蔥上

2.蓋上鍋蓋,待鍋蓋上出現水蒸氣後即可打開

3.放置在大鍋裡,加入醬汁均勻攪拌即可入盤

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醬汁做法:

檸檬汁+橄欖油+巴西利+法國芥茉籽醬+胡椒+海鹽+蜂蜜

(以上材料只需一點點,全部均勻攪拌即完成)

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Aden老師接下來要為我們示範法國南部的家鄉菜--【法式奶油雞】

做法:

1.先抓一點海鹽和胡椒和雞腿肉拌在一塊

2.在鍋底依序倒入一點橄欖油,鋪上洋蔥丁、蒜、一點菇類、最後放上剛調好味的雞腿肉+一點鮮奶油

3.倒入白酒蓋過洋蔥,但不需要蓋過雞腿肉,蓋上鍋蓋以小火開始悶煮半小時

4.待雞腿肉熟透入味後盛盤,淋上醬汁,即可上桌!

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醬汁做法:

把剛剛在鍋底的奶油湯汁倒進果汁機,慢慢倒進一點點檸檬汁+一顆蛋黃+少許鹽巴  >>開始打成醬汁

Tips1.倒檸檬汁時請慢慢的加,如果倒的太快,和奶油相結合時,容易變成豆花狀

      2.若想要醬汁顏色更美,可加入兩顆蛋黃

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非常close的互動教學,讓大家聽的津津有味,也吃的十分有味

事不宜遲,趕快進行下一道嘍

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【紅茶豆腐】

材料:紅茶(也可以用梅子取代),豆腐、高麗菜、黑豆蔭油、鹽

做法:

1.將高麗菜鋪滿鍋底,再鋪上豆腐,上面放置一些些紅茶葉 

2.蓋上鍋蓋,開始悶煮直至鍋蓋上出現水蒸氣後

3.倒入少許黑豆蔭油和鹽再次悶煮,待豆腐吃進紅茶和黑豆蔭油的顏色時方可打開

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【每日必吃荷包蛋】 

材料:新鮮雞蛋

做法:

1.在鍋底刷上一層油,打蛋下去,蓋上鍋蓋

2.待底部的蛋白熟透後即可翻面,可關掉小火,用陶鍋的餘熱悶煮,

   最後視個人愛吃的熟度決定盛盤

請注意:打蛋時請勿在陶鍋邊緣打,因為蛋殼屑屑會不小心掉入鍋裡,吃進去肚子裡可是不好的哦!

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看完陶鍋教學分享,是不是覺得做菜沒有那麼難呢?!

只要改變烹調方式,不僅能吃的健康美味,也能節省相當多時間哦

想要更了解陶鍋料理的話,請不要客氣,就來櫸木一趟吧

料理達人Aden會與您分享更多美味食譜哦!

咱們下個月見!

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