櫸木Cuisine

年初接的餐廳顧問案，延伸出了一間全新的咖啡館，
月底即將開幕，這幾天正是如火如荼趕工的最後衝刺時刻，
工作室其他計畫幾乎都暫緩，
全力以赴於讓一個新空間、新概念、新團隊、新服務方式誕生。  

這個案子從單純的餐廳營運規劃起始，
因為環環相扣，逐步發展成必須全時投入、全面性整合的特案，
而另外新增的咖啡館，雖然預算獨立，是另成新案，但事實上，她與既有餐館相輔相成。  

她的存在，從技術面看，是將成為前者的解套；
但從精神面而言，則能爲主體加分，讓特色跳出來，讓個性鮮明。
若不是有她，則前者的瓶頸要突破，會更費時許多。  

奢華的風格所帶來的距離感，即為瓶頸之一。 
偏向冷調的建築物外觀，
既定的服務模式，成為門檻，被貼上奢華的標籤，
有時候是好事，讓市場定位自然落在較高的層次，消費族群精準度也會高。  
但相對的，人數就有限。

想拓展市場或培養潛在消費者時，就會自己撞到冰冷的玻璃門，
平常在裡面看不見，其實是有形的。  

挑戰奢華風，可不一定要降格以求，
讓奢華變得可親近，不是很好！
如果奢華伴隨某種天生的疏離的話，那不妨重新定義它。

把等同於有錢人、上流社會、名牌、貴婦等可能形成刻板印象的關鍵字，
賦予新時代的解釋，甚至，是未來時代的。 
什麼事物在未來，將會比奢華物質更珍貴呢？
如果有這樣的東西，那到時候能擁有它的人們，才會被歸類為頂級奢華，對吧！  

例如，自然。這個在地球上逐漸減少的，未來，恐怕會是非常非常珍貴的。
包括土地環境、陽光空氣水、大樹、草地、自然流動的風，都將奇貨可居，有錢也買不到。 
又例如，健康。這在現代就已經是混亂無比，快要失去章法的東西，
任何人都極力追求它，但又同時因為過於追求別的事物，
不小心就忽略、糟蹋它。擁有它的人，在未來才會是真正富裕的人。  

給奢華新定義！自然，其實才是最大的奢華；
與土地環境友好親近的社會，才算上流社會；
健康，可能是最高價的名牌；
能站在草地上讓自然風親吻臉頰的女人，則為新貴婦。  

於是，這個新空間裡裡外外，將給予奢華新定義，
並非顛覆什麼，而是融入新概念。
跳出奢華框架的方式，說穿了其實就是打破刻板印象，
對焦的點一移動，景深層次就不同，把鏡頭拉遠，畫面自然完整。 
在這樣的概念下，咖啡館空間將融入自然，以為基調；
人文精神的躍出，則將爲主品牌加分，以具體行動展現對土地環境的珍惜。
不是把門打開歡迎大家進來而已，
而是設法讓更多人願意主動打開門進來，體驗並認同新型態的奢華風。